梅切らぬ・・・

桜切るばか梅切らぬばか、とか言いますが、昨年数年ぶりに梅の木剪定。
それが良かったとみえて今年の梅の実大きく育ちました。
昨日まずは２㎏漬けました。夕方には梅酢があがってきました。

今朝は早よから３．３㎏漬け込みました。

台所は梅の香りより使った焼酎の臭いが・・・
梅酢のあがってくるのとにらめっこするのも幸せ～
ここんとこ、山椒やにんにくやバジルをペーストにしたりオイルに漬け込んだり。
しっかり働いておりやす！
梅雨空はどこに行ってしまったのか？