山椒の実

今年も山根さんより山椒の実いただきました。

早速はさみで茎から離していきました、水が沸騰した実を入れて３分ほどゆがき後水にさらします。
ネットで調べたらゆがく、それも１分以内が多いにですが、そのうえ水にさらすのは載っていません。
試しにゆがいてから試食してみましたが、私はさらしたほうが好きですね。
これで又１年山椒しぐれに不自由なし！
晩酌に木村さんから頂いた、鹿肉の佃煮風をあてに、ＢＥＥＲかお酒か迷いましたがＢＥＥＲにしました。